【預購】赤坂柿山 米菓 柿山特選組 老舖 柿山嚴選 經典餅乾禮盒

富山的夏日祭典風味 濃縮於美味仙貝

使用來自富山縣在地特產的糯米

由於透過立山當地純淨的水、肥沃的土壤

以及充足的陽光，孕育出的糯米有著特別濃郁的風味！

質地也是獨一無二，製作出來的仙貝更是讓人回味無窮

六大工序打造獨家仙貝！

＃工序1：拋光＆浸泡

由於大米精磨後味道會消失

需要連同胚芽一起刮去大約 10% 的表皮成分

這樣一來，可以確保在口中發散的米飯香氣 ~

＃工序2：蒸煮

將糯米用產糯米的富山水浸泡一夜，再用富山水慢慢蒸熟

以木製蒸籠進行，可以溫和地蒸煮米飯

並有效去除多餘的水分！

＃工序 3：用杵成型

使用杵搗，才不會破壞大米纖維

讓製成的麻糬有耐嚼的質地、鬆脆的質地

將搗碎的麻糬趁熱用手捲起來，然後放入模具中

＃工序 4：切割＆乾燥

將成型的麻糬冷卻並切成塊

用鋒利的刀片切分，讓表面產生獨特的斷面光澤！

適當慢慢乾燥，不施加多餘的熱量、風

會產生一種與糯米、麻糬不同味道的獨特麵團 

＃工序 5：烘烤

根據麵團特性使用各種不同鍋具以提供餘溫的方式加熱，慢慢烘烤直到上色

＃工序6：調味

將秘製醬料放在木桶中，進行調味